চিনির বিকল্প হিসেবে গুড় খাওয়া কি আসলেই ভালো? এই বিষয়ে আমাদের কাছে একটি বিশেষজ্ঞের কথা আছে। তিনি বলেন, চিনিতে যে সুক্রোজ থাকে, তা আমাদের রক্তের গ্লুকোজ বাড়ায় খুব দ্রুত। আর খুব দ্রুত সেই গ্লুকোজ বিভিন্ন রূপে আমাদের দেহের বিভিন্ন কোষে গিয়ে জমা হয়। তাতে বাড়ে স্বাস্থ্যঝুঁকি। তবে গুড়ে ক্যালরির পরিমাণ তুলনামূলক কম। কিন্তু নিয়মিত গুড় গ্রহণ করা ঠিক হবে কি না, তা বেশ কিছু বিষয়ের ওপর নির্ভর করে।
চিনির তুলনায় ভালো হলেও তাই গুড়কে একেবারে স্বাস্থ্যকর একটি উপাদান হিসেবে ধরে নেওয়ার সুযোগ নেই। সুস্থ থাকতে চাইলে সারা দিনে মোট কত ক্যালরি গ্রহণ করছেন আর কতটা খরচ করছেন, সেদিকে খেয়াল রাখতেই হবে।
গুড় চিনির চেয়ে কিছুটা ভালো, তবে গুড়ের মান নিয়ে নিশ্চিত হতে হবে। ব্যাপারটা নিশ্চিত হওয়ার সুযোগ খুবই কম। তাই স্বাস্থ্যকর চর্চা হিসেবে চিনির পরিমাণ ধীরে ধীরে কমিয়ে আনুন।
